Turrialba – Queso artesanal de Costa Rica

Santa Cruz de Turrialba – Costa Rica

Santa Cruz es un pueblo típicamente rural, enclavado en las faldas del volcán Turrialba, en Costa Rica, donde se trabaja arduamente en la producción láctea, cuya mayoría se procesa en pequeñas industrias queseras instaladas en todo el distrito. El 96% de las actividades comerciales de Santa Cruz están dedicadas a la elaboración de productos lácteos, es decir que la población del distrito depende de esta actividad productiva.

Allí se fabrica el queso Turrialba, famoso en todo el país por su sabor inigualable, gracias a la calidad de la leche y a su proceso de elaboración artesanal, el cual se ha transmitido de generación en generación por más de 100 años.

Queso Turrialba

Por ser un queso de los más populares del país, diversas industrias de productos lácteos comercializan quesos bajo el nombre de Turrialba, que en realidad son fabricados en otras zonas, como San Carlos, San Ramón y en fincas de grandes productores.

Por esa razón, los queseros de esa región, representados por la Asociación de Productores Agropecuarios, están tramitando la patente comercial del queso Turrialba con el objetivo de proteger el tradicional queso artesano y con ello mantener los puestos de trabajo que su elaboración proporciona a los habitantes de Santa Cruz de Turrialba.

Lea más: La Prensa Libre 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: